Notre industrialisation moderne a appauvri notre alimentation, nous mangeons des calories vides.
Toutes les études de cohorte faites sur la population française (depuis l'étude ESVITAF jusqu'aux études SU.VI.MAX/Nutrinet-Santé en passant par les études EAT1 et EAT2 de l'INRA et de l'ANSES ou les études de Bourgognes et du Val-de-Marne) montrent que les Français sont globalement déficitaires (voire carencés) en de nombreux nutriments, en particulier en magnésium, en vitamine D, en de nombreuses vitamines B, en zinc, etc. etc.
Les raisons sont multiples, en premier lieu, notre société actuelle nous occupe terriblement.
De fait, nous avons de moins en moins de temps à consacrer à notre alimentation (courses, cuisine, temps de repas etc ...).
Il faut effectivement du temps, de la compétence, des connaissances et de l'énergie pour arriver à se préparer quotidiennement des repas complets, sains, équilibrés, et qui pourvoient à l'ensemble de nos besoins en micronutriments.
Nous nous tournons donc bien souvent vers des plats faciles à manger et rapides à préparer, qui sont évidemment très majoritairement très pauvres nutritionnellement.
Par ailleurs, nos modes de vie moderne, du fait de nos rythmes souvent effrénés, du stress régulier que cela engendre, sans parler de la pollution de l'air (qui pose de sérieux problèmes de santé publique) sont très consommateurs en vitamines et minéraux, des nutriments précieux qu'il est déjà si difficile à avoir en quantité suffisante et de façon régulière.
Les carences vitamines et minéraux, deviennent monnaie courante.
Il est quasi impossible aujourd'hui de couvrir nos besoins journaliers, nos défenses immunitaires s'amoindrissent et le stress oxydatif de notre quotidien ne cesse d'accroître.
Il en devient primordial de prendre soins de nous, d'aider notre corps à surmonter ces attaques quotidiennes.
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